ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

<<

panacea

ภาพประจำตัวสมาชิก

Zombie
Zombie

โพสต์: 19

ลงทะเบียนเมื่อ: 12 ก.ค. 2010, 18:08

โพสต์ 29 ส.ค. 2010, 17:31

ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

#1สเต๊คย่างกลางป่าเขา ไม่ใช่แบบแย่ๆนะ แต่ชั้นเลิศเลยล่ะ แต่ปริมาณ จะไม่กำหนด เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ
อุปกรณ์
-หม้อเดินป่าอเนกประสงค์(หม้อสนาม)
-ฟืนแห้ง
-ไฟแช็ก
-ไม้ค้ำสองอัน
-ไม้หนาๆสำหรับแขวนหม้อ
-ชามหมักเนื้อ
-จาน
-บุหรี่

วัตถุดิบ
-เกลือ
-พริกไทย
-น้ำมันกระเทียม (เอากระเทียมทุบเล็กน้อยไปแช่ในน้ำมันพืชซัก7วัน สามารถพกเดินป่าได้)(แค่ทางเลือก ไม่ใส่ก็ได้)
-เนื้อต่างๆ จะไก่ป่า หมูป่าก็ตามใจ
-เครื่องเคียง เช่นขนมปังกรอบในซองกันชื้น สลัดผักป่า
-น้ำสลัดพกมาเองหรือจะทำมือก็ได้ หลักๆมีไข่ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน แล้วแต่คนจะพลิกแพลงได้หลายแบบ ปกติใช้แต่ไข่ขาว แต่ก็มีแบบใช้ไข่แดงเช่นกัน

แรกเริ่มก่อไฟซะก่อน แล้วเอาเกลือผสมน้ำที่ได้จากลำธารธรรมชาติ ตักจากบริเวณที่น้ำใส ไม่ขุ่น ไม่มีน้ำมันลอย
และไม่มีใบไม้มากเกินไปใส่ลงหม้ออเนกประสงค์ ต้มจนเกลือตกผลึก เทน้ำส่วนเกินออกแล้วคั่วต่อจนแห้ง
จากนั้นเอาเกลือที่แห้งดีแล้วใส่ชามจะได้เกลือที่ต้มจากน้ำ ซึ่งดึงความหวานออกจากเนื้อได้ดีกว่า หมักกับเนื้อให้
เข้ากัน จากนั้น ล้างหม้อให้สะอาดรอเนื้อหมัก พอไฟเริ่มมอด เอาบุหรี่ลงไปจี้ซักที ซื๊ด~~ อ่า~ห์ ชื่นใจ เอาเนื้อ
แขวนกับตะขอ ย่างไปเลย น้ำมันในเนื้อจะทำให้ไฟแรงขึ้น ส่วนน้ำหมักเนื้อในชามเอามาใส่หม้อที่ล้าง เติมพริก
ไทย รอน้ำมันที่หยดจากเนื้อซักสิบแหมะก็ใช้ได้ แล้วเอาไปแขวนไว้เหนือกองไฟข้างๆเนื้อนั่นแหละ หลังจากนี้
น้ำมันกระเทียมจะใส่หรือไม่ก็ตามแต่ความชอบ หรือหากหาได้ ใส่เห็ดป่าที่ไม่ใช่เห็ดพิษลงไปผัดซักหน่อย พอเนื้อ
สุกด้านนึงก็กลับ เอาอีกด้านห้อยลงมาจนสุกทั่วถึงดี แต่อย่านานเกินไปไม่งั้นเนื้อจะแข็ง วางใส่จานแล้วเอาน้ำในหม้อราด วังสลัดกับเครื่องเคียง เสร็จพิธี
อร่อยได้

ว่างๆจะมาสอนวิธีใช้Card Box A-C ทำอาหาร แต่ตอนนี้ ขอตัวไปสืบราชการลับก่อนล่ะ~
<<

panacea

ภาพประจำตัวสมาชิก

Zombie
Zombie

โพสต์: 19

ลงทะเบียนเมื่อ: 12 ก.ค. 2010, 18:08

โพสต์ 06 ก.ย. 2010, 10:55

Re: ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

#2 รมควันมันกลางป่านี่แหละ

อุปกรณ์
-ฟืน
-ไฟแช็ก
-ลังกระดาษที่ครอบหัวหลอกทหารไม่ค่อยได้ผล
-หม้อพร้อมฝา หนาๆหน่อย(ที่ไม่ใช่อลุมิเนียม)
-ตระแกรงนึ่งสามขา(หาซื้อยากหน่อยนะครับ ต้องลองดูตามห้างหน่อย พกเดินป่าเอาแบบพับได้ก็ดี แล้วใส่ไว้ในหม้อจะช่วยประหยัดเนื้อที่พกพาได้ครับ)
-ลวด

วัตถุดิบ
-ใบชาจะจีนจะฝรั่งจะสมุนไพรก็ได้ หรือเกร็ดไม้สำหรับรมควัน สามารถใช้มีดขูดจากเนื้อไม้ในป่าได้ แต่ต้องหาไม้ที่เป็นไม้ผลหรือไม้กลิ่นหอม ลอกเปลือกออกให้หมด ตากแห้ง แล้วขูดเป็นเกร็ด (ทางเลือก จะผสมหลายๆกลิ่นก็ได้ส่วนไม้ แนะนำเชอรี่ แต่ไม่แนะนำให้รมควันบุหรี่.... ไม่งั้นท่านอาจได้คายของเก่าแน่ๆ..... แบบนี้http://www.tanteifile.com/baka/2008/05/30_01/index.html )
-เนื้อหมู ปลา ไก่ วัว หมึก หอย เบคอน ใส้กรอก ชีสแบบชิ้นก็ได้ รมควันได้ไม่จำกัด เอาเท่าที่หาได้ก็แล้วกันล่ะน่า~
-เกลือ พริกไทย ตามสะดวก พวกเครื่องปรุงแห้งๆน่ะ

เริ่มแรกมาให้ทาเกลือไว้ที่เนื้อให้ทั่วๆพร้อมกับพริกไทย สำหรับเนื้อสัตว์อย่างไก่ ปลา หมู และวัวนั้น ให้ท่านหั่น
บางๆ ทาเกลือ แล้วตากแดดเปรี้ยงๆเอาไว้หนึงวันเต็มจนแข็งพอตีหัวคนแตกเสียก่อน(ไม่ต้องถึงขนาดนั้นก็ได้มั้ง
- -") ระวัง กลางป่าแมลงมันเยอะ หาอะไรมาคลุมหน่อยก็ดีนะ ส่วนพวกตัวเล็กๆ หรือปรุงสำเร็จอย่างหมึก หอย
ปลา ให้ทาเกลือและพริกไทยแล้วรมควันทันที เพื่อรักษาความสด ทีนี้ใส้กรอก ชีส และเบคอน อะไรพวกนี้ ไม่ต้อง
ทาเกลือพริกไทยนะ มันทำมาเสร็จแล้ว รมควันอย่างเดียวพอ

เตรียมวัตถุดิบขั้นแรกเสร็จแล้วเราก็เริ่มเคลียร์พื้นที่เงียบๆเอาไว้สำหรับจุดไฟ เผื่อระยะโดยรอบอย่างน้อยสอง
เมตร กันไฟไหม้ป่า สุมฟืนกับใบไม้แห้ง เริ่มจุดจากกิ่งไม้เล็กๆ แล้วพาดฟืนใหญ่ลงไปจนติดดีทั้งกอง ให้เหลือ
ใบไม้แห้งกับกิ่งไม้ไว้ซักกองเล็กๆ โดยยังไม่ต้องใช้ เอาไม้ใส่หม้อ โดยใช้คอมแบทไนฟ์ขูดลงไป หากมีใบชาก็ใช้
แทนได้ เอาตะแกรงนึ่งตั้ง แล้วเรียงเนื้อหรือของที่จะใส่รวมๆกันให้หมด จากนั้นปิดฝา รัดด้วยลวดไม่ต้องแน่นมาก
กันแรงดัน ดันฝาหลุดพอ แต่ต้องให้มีช่องระบายบ้าง พอฟืนเริ่มมอดเหลือไฟกลางๆ(ประมาณไฟหมดเปลว) วางหม้อลงไปโลด~ ทิ้งไว้5-7นาที ยกขึ้นเอาใบไม้กับกิ่งไม้สุมให้ลุกโชนแล้ววางลงไปทันที เป้นการเร่งความร้อนเพื่อไล่ควัน ก็ทิ้งไว้จนใบไม้กิ่งไม้หมด คือหมดเปลวไปหนึ่งรอบ ยกขึ้น วางบนลานว่างๆ ครอบลังกระดาษ ระวังอย่าให้ลังสัมผัสหม้อ ทิ้งไว้15นาที ก็จะได้ของรมควันแล้ว
<<

yunashinku

ภาพประจำตัวสมาชิก

Administrator
Administrator

โพสต์: 1059

ลงทะเบียนเมื่อ: 01 มี.ค. 2009, 22:03

โพสต์ 06 ก.ย. 2010, 13:06

Re: ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

ผมทำอาหารแบบเดินป่าไม่เป็น แต่ดูแล้วก็น่าสนุกเหมือนกันนะครับ มาแชร์ความรู้เรื่องการทำอาหารเรื่อยๆเลยนะครับ
綾波 優
รูปภาพ

รูปภาพ รูปภาพ
<<

Friday_Bright

ภาพประจำตัวสมาชิก

S.T.A.R.S.
S.T.A.R.S.

โพสต์: 363

ลงทะเบียนเมื่อ: 11 พ.ย. 2009, 18:09

โพสต์ 06 ก.ย. 2010, 17:13

Re: ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

น่าลองดีครับ
<<

BioKunG

ภาพประจำตัวสมาชิก

B.S.A.A.
B.S.A.A.

โพสต์: 3012

ลงทะเบียนเมื่อ: 18 พ.ค. 2008, 00:08

ที่อยู่: BSAA : South East Asia - Special Operation Agents

โพสต์ 06 ก.ย. 2010, 17:28

Re: ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

ผมเคยกินไส้เดือนป่า ตอนไปฝึกเดินป่ากับลุงเมื่อ 4 ปีก่อนหน้านี้ (ภาคอีสานนะ)

ใครเคยกินไส้อั่ว ละม้ายคล้ายกันเล็กน้อย ตัวมันเล็กๆยาวๆ นับปล้องเพลินดี เพียงเเค่ต้องผ่าท้องเอาดินออกให้หมดเเล้วไปล้างน้ำ หากโดนถามว่าครั้งเเรก เอียนไหม บอกว่าเกือบจะพุ่ง เเต่เมื่อนำไปย่าง เเบบเอากินเสียงกิ่งไม้เอา กลิ่มหอมดี รสชาติก็มันๆเเต่ไม่อร่อย แต่กินได้นับไม่ถ้วน 5555 คือเก็บมาเยอะ ช่วงนั้นหน้าฝน เลื้อยกันให้พล่านเยอะ มีน้ำจิ้มกินด้วย พอดีติดเครื่องปรุงมานิดหน่อย (บังเอิญเพราะเคยกินมาม่าเเห้งแบบไม่ได้ปรุงเเล้วลืมทิ้งซอง) เอาเป็นว่าอาหารชิ้นนี้ใครไม่กล้ากินอย่าลอง :e14

อย่างน้อยมันก็ทำให้ท้องเราไม่หิวมากเกินไป หลังจากนั้นก็ไม่ได้กินอีกเลย โชคดีเจอพวกผลไม้ป่ากับเห็ด เเต่เห็ดป่าใช่ว่าจะกินได้ทุกอันนะ น่าจะทราบกันดีอยู่เเล้ว เเต่ผมไม่รู้จักชื่อเรียกมัน

ลองนึกสภาพไม่มีไรติดตัวดิ จะกินไรดี มีมีดเล่มนึงกับกระติกน้ำ เขาก็บอกว่าอยู่ในป่าก็รอดได้ อิ่มอาหารมากกว่าอยู่ภัตรคารซะอีกโดยไม่เสียตัง เเต่ใจต้องกล้าเเค่นั้น ทหารรับจ้างคงไม่มีปัญหาตรงนี้อยู่เเล้ว เหลือเเต่งูเห่ายังไม่เคยกิน ต้องลองหน่อยถ้ามีโอกาส
รูปภาพ
<<

panacea

ภาพประจำตัวสมาชิก

Zombie
Zombie

โพสต์: 19

ลงทะเบียนเมื่อ: 12 ก.ค. 2010, 18:08

โพสต์ 06 ก.ย. 2010, 17:45

Re: ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

ต้องการแบบไม่มีอะไรเลยสินะครับ.... โจทย์นี้คืองู กับ ปลา ครับ งูนั้น ต้องได้มาจากการฟันฉับเดียวหัวขาดเท่านั้น
หากใช้ไม้ตี พิษจะกระจาย วิธีที่ง่ายและรวดเร็วคือการจับเหวี่ยงเร็วๆแล้วตามไปตัดหัวทันทีครับ ส่วนปลา ให้ใช้เสื้อ
หนาๆลองเจาะรูแล้วขึงไว้กับร่องหิน แค่มีดเดินป่าคงพอเหลากิ่งไม้ เสียบอยู่แล้วครับ งูเอามาผ่ากลาง ควักใส้แล้ว
พันๆ เสียบข้างกองไฟได้ครับ ส่วนกรณีไม่มีไฟแช็ก ใช้ฟืนกับกิ่งไม้หนา สีกันจนควันเริ่มขึ้นแล้วใส่ใบไม้แห้งจะเริ่มติด
ไฟ สุมกับกิ่งไม้เล็กแล้วไล่มาใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ จะได้กองไฟดีๆแล้ว ปลาก็ขอดเกร็ด ควักเหงือกและพุงออก แล้วแทงไม้
เข้าปากย่างได้เหมือนกัน จริงๆแล้วกรณีมาเดินป่า อย่างน้อยๆควรพกหม้อสนามครับ
http://www.trekkingthai.com/shopping/images/P0161.jpg
แบบนี้
ท่านจะสามารถทำอะไรได้อีกมาก เช่นหารถด่วนตามปล้องไฝ่มาต้ม ตั๊กแตน/จิ้งหรีดทอด ส่วนใส้เดือน วีธีทำให้อร่อย
ขึ้นคืือการผ่าเพื่อดึงท่ออาหารออกครับ เพราะท่ออาหารนั้นมีดินอยู่มาก ดึงท่ออาหาร ตากแห้ง แล้วทอดได้เลยครับ แต่ถ้าจะทอดก็ต้องพกน้ำมันไปด้วยน่ะครับ
<<

Peter ตาใหญ่

Crimson Head
Crimson Head

โพสต์: 88

ลงทะเบียนเมื่อ: 28 ก.ค. 2010, 17:47

โพสต์ 07 ก.ย. 2010, 23:38

Re: ป๋างูเข้าครัว~ มาดูวิธีทำอาหารง่ายๆสไตล์ทหารรับจ้างกันเถอะ!

นี้จะทำให้ฉันหิว
Western Digital ฝ่ายสนับสนุน
http://www.wdthepowerofchoice.com

ย้อนกลับไปยัง คุยสบายๆอะไรก็ได้

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิก และ บุคคลทั่วไป 2 ท่าน